Domingo, na Revista do Globo, o Celidônio publicou duas receitas saladas de espinafre e minha mãe resolveu experimentar. Eu apoiei, pois ironicamente, apesar de quando criança odiar espinafre e até hoje não ser muito fã, adoro ele cru.
Essa receita eu não gostei muito, achei meio sem graça. Vale experimentar e dar sua opinião.
-3 xícaras de chá de folhas miúdas de espinafre(usar as pequenas e descartar as grandes)-2 laranjas (pera)descascadas, eliminando inclusive a parte branca, cortadas em fatias
-1 endívia grande ou 2 pequenas cortadas em rodelas e depois ao meio
-castanha de caju torradas e salgadas a gosto
Molho:
-1 colher de sopa de hortelã picadinha
-1 colher de chá de raspas de casca de laranja
-1 colher de sopa de suco de laranja
-1 colher de chá de cebolinha verde picada
-1 colher de sobremesa de vinagre de vinho branco
-4 colheres cheias de azeite
-sal e pimenta a gosto
Misture todos os ingredientes do molho com batedor manual. Verifique o tempero e reserve.
Coloque as folhas de epinafre e a endívia em uma tigela e acrescente o molho. Misture bem.
Arrume tudo sobre uma travessa e coloque por cima as fatias de laranja e a castanha de caju. Sirva em seguida.
Bom Apetite!
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