domingo, 25 de novembro de 2012

Molho de Iogurte com Dill

Esse é um molho que aprendemos na Alemanha há mais de 20 anos e continua sendo um dos nossos preferidos. Acompanha bem alface americana, mas na batata cozida e no ovo cozido vai muito bem também.




-1 pote de iogurte natural desnatado (180g)
-1 caixinha de creme de leite (200g) - pode ser o desnatado também
-2 colheres de sopa de maionese light (100g)
-sal a gosto
-uma pitada de curry (opcional)
-1 colher de sopa de salsinha picadinha
-1 colher de sopa de ceboulete picadinha (se não achar, pode ficar sem)
-1 colher de sopa de dill (aneto) picadinho
   Bata o iogurte, a maionese e o creme de leite com batedor manual. Acrescente o sal e o curry. Se preferir menos encorpado, acrescente um pouco de água. Misture com uma colher as ervas e deixe na geladeira até a hora de servir.
  Esse molho se conserva bem na geladeira por pelos menos 3 dias.
  Bom Apetite!!!!

domingo, 11 de novembro de 2012

Salada de Arroz com Camarão

Essa salada de arroz é uma delícia. Com um toque oriental, ela é refrescante e saborosa. Parece trabalhosa, mas é tranquila de ser feita. Já fizemos várias vezes e sempre ficou gostosa.





-1 xicara de arroz vermelho ou uma mistura de vermelho com integral (cru)
-400g de camarão medio (antes de descascar)
Molho:
-2 colheres de sopa de molho soyo
-2 colheres de sopa de água
-2 colheres de sopa de suco de limão
-1 colher de chá rasa de açúcar mascavo
-1 pimenta cambuci picadinha(pode usar a dedo de moça)
-1 colher de chá de gengibre ralado
-1/3 de um dente de alho bem esmagado
-sal a gosto
-manjericão picadinho (por volta de 1 colher de sobremesa)
-hortelã picadinha (por volta de 1 colher de sobremesa)
  Misture todos os ingredientes do molho e reserve na geladeira.
Tempere os camarões com sal, pimenta, um pouco de suco de limão, alho esmagado e reserve.
Cozinhe o arroz como indicado na embalagem. Refogamos um pouco de cebola picada com óleo, colocamos 1 xicara de arroz, um pouco de sal e 4 xicaras de água. Ao secar, o arroz deve estar macio, se necessário coloque mais um pouco de água e deixe mais um tempo no fogo. retire da panela e resfrie, se possível, leve um pouco à geladeira.
 Frite os camarões numa frigideira com óleo quente cerca de 2minutos de cada lado. Deixe esfriar um pouco e misture ao arroz.
Acrescente o molho aos poucos. Não coloque todo de uma vez. Verifique a quantidade ao seu gosto.
Reserve um pouco na geladeira para resfriar bem e sirva em seguida acompanhada de folhas a gosto.
Bom Apetite!!!

domingo, 4 de novembro de 2012

Tartare de Abóbora

 










 

 Para entrar no clima da semana do Halloween, fizemos um tartare de abóbora, além dos nossos tradicionais biscoitinhos.
 
Tartare de Abóbora
-200g de abóbora madura cortada em cubos pequenos
-1/2 cebola em fatias finas
-2 colheres de sopa de passas pretas sem caroço
-1 colher de sopa de gengibre fresco ralado
-1/2 xic. de vinagre de arroz
-1 colher de sopa de açúcar mascavo
-azeite extra virgem
-sementes de abóbora descascadas (usamos semente de girassol)

 Em uma panela, adicione o vinagre de arroz e o açúcar mascavo e aqueça por alguns minutos.
Acrescente a abóbora e cozinhe por 2 minutos. Deve ser rapidamente para que fique bem crocante.
Acrescente as passas, misture e retire do fogo. Acrescente o gengibre e reserve.
Numa frigideira coloque 2 colheres de azeite e doure levemente a cebola.
Misture a cebola com a abóbora, tempere com sal e azeite e deixe descansar por pelo menos 2 horas na geladeira.
Na hora de servir, acrescente as sementes ligeramente aquecidas para criar um contraste de temperatura. Sirva acompanhado de folhas verdes e se preferir, com torradas feitas na hora.
Bom Apetite!