Salada Marroquina

Parece até festival da acelga, mas convenhamos que acelga rende bastante e para ela não estragar, fizemos as duas saladas. Bem que podia ter sido um yakisoba...

Salada Marroquina

- 6 folhas grandes de acelga cortadas em tiras largas

- 1 xic. de castanha de caju torrada e picada em pedaços grandes

- 1/2 cebola picada e escaldada

- 1 pimentão vermelho piacado

- 250g de trigo em grão cozido

- 2 col. de sopa de salsinha picada

Molho:

- 1/2 xic. de azeite

- 1/2 dente de alho bem esmagado

- sal e pimenta a gosto

Misture todos os ingredintes e os envolva com o molho.

Para cozinhar o trigo, coloque uma xic. de trigo cru com 2 xic. de água fria em uma panela e deixe cozinhar por aproximandamente 40 min. em fogo baixo. O ideal é que a água evapore toda para que os grãos mantenham todos os nutrientes.