Cogumelo com Broto de Feijão

Essa é uma salada sempre bem-vinda, principalmente no verão por ser leve, refrescante e crocante.

Cogumelo com Broto de Feijão

- 250g de broto de feijão

- 200g de cogumelo fatiados

- 1/2 pimentão verde em cubos (também pode ser o vermelho)

- 1 xic. de tomate cereja cortados ao meio

Molho Oriental:

- 1 col. de sopa de molho de soja

- 1 col. de óleo de gergelim (se usar o olho torrado, diminua a quantidade para 1/2 col.)

- 2 col. de óleo de girassol

- 2 col. de sopa de suco de laranja

- 2 col. de sopa de vinagre de arroz

- 1 col. de chá de gengibre

- 1 col. de sopa de gergelim em grão torrado

- 1/3 de dente de alho esmagado

- 1 col. de chá de mostarda

- sal e pimenta a gosto

Misture o molho com um batedor manual e depois envolva os ingredientes com ele. Junte os cogumelos por último por serem mais frágeis.