Religiosamente, todo sábado de manhã, minha mãe vai à feira aqui perto da minha casa comprar legumes, frutas e verduras para as nossas saladas. Meu pai de vez em quando vai também e ele adora ver as variedades e comprar ingredientes diferentes.

Seu Manoel (na foto) é feirante de verduras e legumes da Rua Freu Leandro - Jardim Botânico. Todos os seus produtos vêm fresquinhos de madrugada de Teresópolis e por isso minha mãe compra na barraca dele.

Nosso tema da semana (não tem jeito, minha mãe não consegue mais fazer um final de semana não-temático) é sardinha. O nome é originário da ilha Sardenha, no Mar Mediterrâneo Ocidental, situada a oeste da Península Itálica, onde um dia as sardinhas já foram abundantes. Ela é muito rica em ômega 3, assim como o atum (quem não gostar de sardinha pode substituí-las por atum na salada) e o salmão. O ômega 3 é um lipídio muito importante para o coração. A sardinha também é uma excelente fonte de proteínas. Mesmo enlatada, ela não perde seus nutrientes e continua sendo altamente benéfica à saúde.

Aqui estão algumas receitas com esse delicioso peixe para quem não sabe como consumi-lo.

Salada Grega com Sardinha (Lagarta Light)

Já postamos uma que é parecida com essa, mas foi bem no comecinho do blog, quando eu ainda estava vegetariana (por causa de uma promessa que eu tinha feito), então minha mãe fez a versão sem peixe pra mim. Eu tinha prometido colocar depois a receita com sardinha e antes tarde do que nunca...

Salada Grega com Sardinha

- 1 pimentão vermelho

- 1/2 pimentão verde

- 1/2 pepino japonês

- 1/2 cebola escaldada ou não

- 2 tomates sem semente

- 100g de queijo minas

- 1 lata de sardinha (ou atum)

- azeitona preta a gosto

- salsinha picada a gosto

Molho:

- 4 col. de sopa de azeite

- 1 col. de sopa de vinagre

- 1/2 dente de alho

- 1/2 col. de chá de orégano

- 1/2 col. de chá de sal

Faça o molho e depois misture todos os ingredientes previamente picados.

Salada de Batata, Chuchu e Sardinha

Sabe o chuchu que você comprou, mas não usou? Aquele que está no fundo da geladeira estragando porque você não sabe o que fazer?

SEUS PROBLEMAS ACABARAM!

Brincadeiras à parte, aqui em casa ninguém é muito fã de chuchu por achar sem gosto e sem graça, mas nessa salada ele ganha vida e fica muito gostoso.

Salada de Batata, Chuchu e Sardinha

- 500g de batata

- 250g de vagem francesa

- 1 col. de sopa de alcaparra picada (ou azeitona a gosto)

- 2 chuchus pequenos

- 1 lata de sardinha (ou atum)

Molho:

- 1 col. de sopa de vinagre

- 1 col. de sopa de azeite

- 1 col. de chá de mostarda de Dijon

- 1/3 de dente de alho

- sal e pimenta a gosto

- salsinha picada a gosto

Descasque as batatas, corte-as em pedaços médios e coloque em uma panela com água, sal e 1 col. de sopa de vinagre. Cozinhe até ficarem macias, mas ainda firmes e depois reserve.

Descasque os chuchus, lavando-os para tirar a sica. Corte-os em pedaços de tamanho semelhante ao da batata. Cozinhe-os em água e sal até ficarem macios e ainda firmes também. Escorra-os e reserve.

Cozinhe as vagens no vapor retirando previamente os cabinhos. Quando estiverem cozidas, retire-as do fogo e coloque em uma bacia com água gelada para interromper o cozimento e evitar que fiquem muito moles. Depois de escorrer, corte em 3 pedaços e reserve.

Misture todos os ingredientes do molho e então adicione os outros ingredientes (chuchu, batata, vagem, alcaparra e sardinha). Misture tudo, mas com cuidado para não desmanchar as batatas e as sardinhas.

Obs.: Hoje no almoço fizemos esse prato no forno com azeitona e ovo cozido. Ficou muito bom também.

Salada de Gorgonzola com Pera e Nozes

Feliz dia dos pais!

Para comemorar esse dia tão especial, fizemos a salada de gorgonzola com pera que eu tinha falado que era uma delícia. O almoço foi ótimo e além dessa salada, ainda fizemos uma caprese para minha prima apaixonada por tomates ficar feliz.

O desenho foi a minha irmã que fez para o meu pai, deles dois juntos.

Espero que todos tenham tido um ótimo dia dos pais.

Salada de Gorgonzola com Pera e Nozes

- alface americana e romana

- 30g de nozes picadas

- meia pera por pessoa (madura, mas ainda firme)

Molho:

- 60g de queijo gorgonzola

- 60g de creme de leite fresco

- 5 col. sopa de água (isso pode variar de acordo com a consistência do creme de leite)

- 3 col. sopa de azeite

- sal a gosto

Para fazer a pera, descaque-as, retire as sementes e corte-as em gomos. Coloque em uma panela com um pouquinho de água (não chega a cobrir as peras) e 1 col. de sobremesa rasa de açúcar. Deixe cozinhar em fogo baixo por 7 - 10 min (isso depende de quão firme estiver a pera). Cuidado para não secar totalmente a calda. As peras devem ficar macias e claras.

O molho é muito simples de fazer. Adicione todos os ingredientes no liquidificador e pulse até ficar homogêneo. Cuidado para não bater demais e talhar, virando manteiga de gorgonzola. Isso realmente aconteceu quando minha mãe fez na primeira vez.

Antes de montar a salada no prato, envolva a alface com parte do molho. Depois arrume as folhas em uma travessa e regue com mais um pouco do molho. Salpique as nozes por cima e coloque as peras em volta.