Já tentamos 2 outras receitas de origem tailandesa, para aproveitar o óleo de coco, mas achamos que não valeria a pena colocar no blog, porque utilizam muitos ingredientes diferentes dos que normalmente temos em casa.
-500g de camarões médios (pese primeiro e depois peça para limpá-los e quanto mais frescos, melhor)
-2 tomates sem sementes e cortados em tiras finas
-1/2 pimentão vermelho cortado em tiras bem finas (se ele for muito grande, utilizar somente 1/3)
-1 pimenta dedo de moça (se gostar, pode usar duas)
-salsinha picadinha
-5 folhas de coentro bem picadinhas
-3 colheres de sopa de óleo de coco extra virgem
-folhas diversas rasgadas previamente
-sal e pimenta a gosto
Tempere os camarões com sal, pimenta e 1/3 de um dente de alho bem esmagado. Deixe pelo menos 30 minutos.
Espere esfriar, retire da tigela e use também o caldinho que ficou no fundo para o molho.
Separe alguns camarões para decorar e pique o restante.
Em uma tigela coloque o caldo que veio da frigideira e dos camarões, o óleo de coco, a pimenta dedo de moça bem picadinha, a salsinha e o coentro. Verifique o sal e a pimenta.
Em uma tigela grande, misture as folhas, as tiras de tomate, as tiras de pimentão, os camarões picados e o molho. Verifique o sal, coloque numa travessa e decore com os camarões inteiros.
Bom apetite!
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