Essa salada comemos na Alemanha e é uma delícia, apesar do nosso preconceito em usar bacon, por causa da gordura...
-bacon em fatias finas
-tâmaras sem caroço
-folhas variadas
-tomatinhos cereja
-1/2 cenoura ralada
-1/2 xic. de vinagre balsâmico
-2 colheres de sopa de açúcar mascavo
-azeite a gosto
-sal e pimenta a gosto
Misture o vinagre com o açúcar e leve ao fogo por 2 minutos. Reserve.
Enrole meia tâmara em 1/2 fatia de bacon e prenda com um palito. Frite em uma frigideira quente até dourar em todos os lados. Acrescente a redução de vinagre com açúcar e deixe por mais 2 minutos.Retire os enroladinhos e deixe esfriar. Arrume numa travessa as folhas, misture a cenoura e os tomatinhos e regue com o molho que restou na frigideira. Coloque sal e de pimenta a gosto. Regue com um pouco de azeite e arrume os enroladinhos em volta da salada. Sirva em seguida.
Bom Apetite!!
Já fizemos essa receita substituindo a tâmara por ameixa seca. Ficou bom também. Outra sugestão é substituir o bacon por peito de peru, fica mais light.
