Fizemos esta salada no Natal e todo mundo adorou. A da foto foi feita antes para experimentar uma receita americana e conseguimos comprar framboesas frescas. Já no Natal, só conseguimos comprar framboesas em conserva de uma marca alemã.
-1/2 peito de frango defumado e desfiado em pedaços pequenos (como só conseguimos comprar um frango inteiro, o jeito foi congelar o que sobrou para usar em uma outra ocasíão);
-2 xicaras de framboesas frescas ou 3 colheres de sopa de framboesas em conserva;
-2 colheres de sopa de amendoas fatiadas e torradas
-folhas variadas
Vinagrete:
-1/4 de xicara de vinagre balsâmico o mais suave possível;
-1/4 de xicara de geleia de framboesa (usei a de cassis e ficou bom também);
-1/4 de xicara de azeite de oliva
-2 colheres de água
-1 pitada de sal
Misture tudo e reserve na geladeira.
Monte a salada na hora de servir:
Coloque as folhas em uma tigela, acrescente o frango e 2 colheres do vinagrete. Verifique o tempero e a quantidade de molho. Arrume no prato de servir. Coloque por cima as framboesas e por ultimo, as amendoas torradas.
Bom Apetite!
