Salada de Tamaras com Bacon

Essa salada comemos na Alemanha e é uma delícia, apesar do nosso preconceito em usar bacon, por causa da gordura...




-bacon em fatias finas
-tâmaras sem caroço
-folhas variadas
-tomatinhos cereja
-1/2 cenoura ralada
-1/2 xic. de vinagre balsâmico
-2 colheres de sopa de açúcar mascavo
-azeite a gosto
-sal e pimenta a gosto
   Misture o vinagre com o açúcar e leve ao fogo por 2 minutos. Reserve.
   Enrole meia tâmara em 1/2 fatia de bacon e prenda com um palito. Frite em uma frigideira quente até dourar em todos os lados. Acrescente a redução de vinagre com açúcar e deixe por mais 2 minutos.Retire os enroladinhos e  deixe esfriar. Arrume numa travessa as folhas, misture a cenoura e os tomatinhos e regue com o molho que restou na frigideira. Coloque   sal e de pimenta a gosto. Regue com um pouco de azeite e arrume os enroladinhos em volta da salada. Sirva em seguida.
  Bom Apetite!!
Já fizemos essa receita substituindo a tâmara por ameixa seca. Ficou bom também. Outra sugestão é substituir o bacon por peito de peru, fica mais light.
  

Salada de Frango Defumado com Framboesas

Fizemos esta salada no Natal e todo mundo adorou. A da foto foi feita antes para experimentar uma receita americana e conseguimos comprar framboesas frescas. Já no Natal, só conseguimos comprar framboesas em conserva de uma marca alemã.

-1/2 peito de frango defumado e desfiado em pedaços pequenos (como só conseguimos comprar um frango inteiro, o jeito foi congelar o que sobrou para usar em uma outra ocasíão);

-2 xicaras de framboesas frescas ou 3 colheres de sopa de framboesas em conserva;

-2 colheres de sopa de amendoas fatiadas e torradas

-folhas variadas

Vinagrete:

-1/4 de xicara de vinagre balsâmico o mais suave possível;

-1/4 de xicara de geleia de framboesa (usei a de cassis e ficou bom também);

-1/4 de xicara de azeite de oliva

-2 colheres de água

-1 pitada de sal

  Misture tudo e reserve na geladeira.

  Monte a salada na hora de servir:

Coloque as folhas em uma tigela, acrescente o frango e 2 colheres do vinagrete. Verifique o tempero e a quantidade de molho. Arrume no prato de servir. Coloque por cima as framboesas e por ultimo, as amendoas torradas.

Bom Apetite!